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Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronoma

Modalidad:
Presencial/Distancia
Precio:
-
Fecha de Inicio:
-
Provincia:
N.D.

El Curso Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronoma es semipresencial en A Corua, Lugo, Ourense, Pontevedra y Vigo.

El Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronoma te prepara para  trabajar como cocinero profesional en los mejores restaurantes. Conocers de una manera terica y prctica las ms avanzadas tcnicas de la cocina profesional.

Aprenders tambin todo el funcionamiento de una cocina, desde su organizacin y desarrollo  hasta las tcnicas de cocinado de todo tipo de alimentos. Conocers las operaciones de conservacin de los alimentos y preparacin de gneros y los principales modelos de gestin y direccin de una cocina. As  podrs desempear las tareas propias de un cocinero profesional con tareas tales como la preparacin de materias primas, emplatado y decoracin, montaje de buffets, mtodos de cocinado, diseo de mens y  confeccin de cartas, etc.

*La estructura de nuestro curso est enfocada a la superacin de las pruebas libres que se celebran de manera anual en las distintas Comunidades Autnomas.
Para presentarse a las pruebas libres debes tener 18 aos cumplidos con anterioridad a la fecha de convocatoria de la prueba y poseer alguna de las titulaciones siguientes:
-Ttulo de Graduado en Educacin Secundaria Obligatoria.
-Haber superado la prueba de acceso a los ciclos formativos de grado medio.
-Haber superado la prueba de acceso a la universidad  para mayores de 25 aos.
-Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos acadmicos con alguno de los anteriores.

Tambin podrn presentarse a estas pruebas aquellas personas que hayan cursado estudios de grado medio, en rgimen presencial o a distancia, para la superacin de aquellos mdulos profesionales que tengan pendientes.

Durante un mismo curso acadmico, el alumno no podr estar matriculado en el mismo mdulo profesional a distancia y en rgimen presencial as como en las pruebas para la obtencin del mismo.

Las pruebas pueden convocarse  una vez cada curso acadmico, y su convocatoria depende de cada comunidad autnoma. En cada convocatoria se determinan los centros docentes pblicos designados para la realizacin de estas pruebas, el periodo de matriculacin y las fechas de realizacin.

Se ha de tener presente que no todos los ttulos se convocan cada curso acadmico mediante esta modalidad, y es cada comunidad autnoma quien decide qu ttulos, cundo y dnde se hacen cada convocatoria.

Interesados en dar un empujn a su vida laboral especializndose en el sector de la cocina profesional.
Asumir todos los conocimientos tanto tericos como prcticos para desarrollar tus funciones.
Mdulo I. Introduccin a la cocina profesional.

Mdulo II. Organizacin interna.

Mdulo III. Creacin, equipamiento y elementos de una cocina.

Mdulo IV. Materias primas.

Mdulo V. Tcnicas culinarias.

Mdulo VI. Elaboraciones y productos culinarios.

Mdulo VII. Conservacin de alimentos.

Mdulo VIII. Higiene y seguridad alimentaria.

Mdulo IX. Manipulacin de alimentos.

Mdulo X. Manual prctico de pastelera.

Mdulo XI. Diettica y nutricin.

Mdulo XII. Cocina en miniatura.

Mdulo XIII. Prevencin de riesgos laborales.

Mdulo XIV. Formacin y orientacin laboral (FOL). Convenio de hostelera.



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